Palatschinkentorte mit Beeren
Zutaten
Palatschinkenteig
- 100 g glattes Mehl
- 3 Stk. Ei (mittelgroß)
- 250 ml Milch
Creme
- 600 g gemischte Beeren
- 150 g Kristallzucker
- Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 kg Mascarino
- Mark aus 1 Vanilleschote
Deko
- 100 g gemischte Beeren
Weiters
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Palatschinkentorte mit Beeren
Charlotte Cerny
Zutaten
Palatschinkenteig
| 100 g | glattes Mehl |
| 3 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 250 ml | Milch |
Creme
| 600 g | gemischte Beeren |
| 150 g | Kristallzucker |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 1 kg | Mascarino |
| Mark aus 1 Vanilleschote |
Deko
| 100 g | gemischte Beeren |
Weiters
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Für die Palatschinken Mehl und Eier glatt rühren. Milch nach und nach kräftig einrühren. Teig ca. 30 Minuten rasten lassen.
- 2/4
Wenig Öl in einer Pfanne (Ø 20 cm) erhitzen. 1 Schöpfer Teig eingießen und gleichmäßig verlaufen lassen. Palatschinke beidseitig backen. Aus dem Teig 9 weitere Palatschinken backen und auskühlen lassen.
- 3/4
Für die Creme 300 g von den Beeren, 50 g vom Zucker und Zitronensaft aufkochen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Vom Herd nehmen, pürieren und auskühlen lassen. Mascarino, übrigen Zucker und Vanillemark cremig mixen. Beerenpüree untermixen. Zitronenschale einrühren.
- 4/4
Palatschinken abwechselnd mit der Creme und den übrigen Beeren übereinanderstapeln. Torte mit gemischten Beeren belegen und für ca. 2 Stunden kühl stellen. 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
