Palatschinken mit Nussfülle und Preiselbeeren
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Teig 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 50 | g | glattes Mehl |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Ei | |
| Fülle und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 20 | g | Kristallzucker |
| 0,5 | Pkg. | Vanillezucker |
| 140 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 2 | EL | Rum |
| 3 | EL | Preiselbeerkompott |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Zimt | ||
| Öl | ||
| Schokoladesauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Wasser |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 0,5 | Pkg. | Vanillezucker |
| 100 | g | Bitterschokolade (gehackt) |
| 1 | EL | Rum |
Zubereitung
-
Mehl, Milch und 1 Prise Salz glatt rühren. Ei untermischen. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.
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Milch mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Zimt aufkochen. Nüsse einrühren, Masse vom Herd nehmen, Rum einrühren
-
Rohr auf 50°C vorheizen. Aus dem Teig nacheinander 4 Palatschinken backen und im Rohr warm stellen.
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Palatschinken mit Fülle bestreichen, einrollen, mit Schokoladesauce und Preiselbeerkompott anrichten.
Schokoladesauce
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Wasser mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade einrühren und in der Sauce schmelzen. Rum einrühren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2006.
