Zubereitung

1. 1/6

   Mehl, Milch und 1 Prise Salz glatt rühren. Ei untermischen. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.

2. 2/6

   Milch mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Zimt aufkochen. Nüsse einrühren, Masse vom Herd nehmen, Rum einrühren

3. 3/6

   Rohr auf 50°C vorheizen. Aus dem Teig nacheinander 4 Palatschinken backen und im Rohr warm stellen.

4. 4/6

   Palatschinken mit Fülle bestreichen, einrollen, mit Schokoladesauce und Preiselbeerkompott anrichten.

5. Schokoladesauce

   5/6

   Wasser mit Vanillezucker und Kristallzucker verrühren und aufkochen. Hitze reduzieren, Kochschokolade zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Schokoladesauce mit einem Stabmixer kurz aufschlagen und auskühlen lassen.

6. 6/6

   Wasser mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade einrühren und in der Sauce schmelzen. Rum einrühren.