Zubereitung

1. 1/5

   Milch mit 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Mehl verquirlen. Zuletzt die Eier einrühren.

2. 2/5

   In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, nacheinander darin mindestens 4 dünne Palatschinken (Ø 22 cm) backen. Auskühlen lassen.

3. 3/5

   Für die Creme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten). Ricotta und Staubzucker glatt rühren. Zitronensaft und Rum erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mit der Ricottamasse vermischen, Schlagobers unterheben. Zuletzt die Ribiseln behutsam unterheben.

4. 4/5

   Einen variablen Tortenreifen auf 22 cm fixieren. Eine Palatschinke in die Form legen, abwechselnd eine Schicht Creme und Palatschinken einschichten. Mit einer Palatschinke abschließen. Torte mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen.

5. 5/5

   Torte vor dem Servieren mit Ribiseln garnieren.