Himbeeren mit Staubzucker und Vanillezucker vermengen, einmal aufkochen. Mit einem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb passieren. Zitronenzesten und Zitronensaft einrühren, Püree abkühlen lassen.

Himbeerpüree ca. 1 cm hoch in Gläser füllen. Pfirsichsaft und Mineralwasser vermischen. Vorsichtig über einen Löffel in die Gläser rinnen lassen, damit sich der Saft möglichst wenig mit dem Himbeerpüree vermengt.

Ananasscheiben halbieren. Heidelbeeren auf Spieße stecken. Gläser mit Ananas und Heidelbeerspießen garnieren.