Paprika-Pfefferonisuppe

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen
3 Stk.	Paprika (rote)
1 Stk.	Gewürz-Paprika (roter, Pfefferoni)
1 Stk.	Chilischote
6 EL	Olivenöl
40 g	Butter
1 l	Gemüsesuppe

1 Pkg.	Strudelteig (2 Blätter)
70 g	Butter (zerlassen)
2 Stk.	Chili-Schoten (getrocknete, fein gehackt)
	grobes Meersalz

1/6
Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika längs halbieren und Strünke und Kerne entfernen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden und in 3 EL Öl und 20 g Butter bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter öfterem Rühren weich garen.
2/6
Gemüse mit Suppe aufgießen, aufkochen und pürieren. Suppe durch ein Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3/6
Vor dem Servieren nochmals aufkochen, übriges Öl und Butter zugeben und die Suppe cremig aufschlagen. Suppe mit den Chili-Stangerln servieren.
Chili-Stangerl
4/6
Rohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
5/6
Ein Strudelblatt auf ein feuchtes Küchentuch legen, mit Butter dünn bestreichen und mit Salz und der Hälfte vom Chili bestreuen.
6/6
Teig vierteln und über die Diagonale zu Röllchen drehen. Röllchen mit Butter bestreichen und auf das Blech setzen. Übrigen Teig ebenso verarbeiten. Röllchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten goldgelb backen.