Paprika-Aioli mit Chili

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

mittel

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

200 g	rote Paprika (eingelegt)
6 Zehe	Knoblauch
2 Stk.	Dotter
2 EL	Zitronensaft
250 ml	Olivenöl
2 Stk.	Rote Chilischote (gehackt)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Paprika auf Küchenpapier trockentupfen, klein würfeln und fein pürieren. Knoblauch schälen, salzen und fein hacken.

2/3

Dotter, Knoblauch, Zitronensaft und wenig Salz verrühren. Öl nach und nach unter Rühren tropfenweise zugeben. Sobald die Masse dicker wird, Öl in dünnem Strahl zugießen.

3/3

Paprikapüree und Chilis einrühren und die Sauce eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – februar 2019

KategorienSaucen Frühstück

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

551 kcal

Kalorien

15 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

61 g

Fett

0.1

Broteinheiten

85 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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