Paprikasalat mit Oliven, Rosmarin und Feta-Dressing
Zutaten
Zutaten
- 4 Spitzpaprika (rot & gelb)
- 12 Pimientos
- 5 EL Olivenöl
- 12 schwarze Oliven
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Rosmarin (gehackt)
- 3 EL weißer Balsamico
Feta-Dressing
- 100 g Feta
- 100 g Joghurt
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- 30 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Paprikasalat mit Oliven, Rosmarin und Feta-Dressing
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 4 | Spitzpaprika (rot & gelb) |
| 12 | Pimientos |
| 5 EL | Olivenöl |
| 12 | schwarze Oliven |
| 3 Zehen | Knoblauch (gehackt) |
| 2 EL | Rosmarin (gehackt) |
| 3 EL | weißer Balsamico |
Feta-Dressing
| 100 g | Feta |
| 100 g | Joghurt |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 30 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
- 1/3
Für das Dressing Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und Öl fein pürieren. Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Kümmel würzen.
- 2/3
Paprika längs halbieren und entkernen. Paprika in schräge Streifen schneiden. Pimentos in 2 EL vom Öl rundum scharf anbraten, Paprikastreifen und Oliven zugeben, kurz mitbraten und umfüllen.
- 3/3
Mischung mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen, Essig und übriges Öl unterrühren. Salat mit dem Dressing anrichten.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
