Zubereitung

1. 1/5

   Für das Paprikash Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Paprika und Paradeiser würfeln. Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eierschwammerl putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

2. 2/5

   In einem Topf 2 EL vom Öl erhitzen. Fleisch darin unter gelegentlichem Rühren braun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3/5

   Übriges Öl in den Topf geben. Zwiebel darin goldbraun anschwitzen. Paprika, Paradeiser und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten anschwitzen. Paprikapulver-Sorten unterrühren und kurz mitgaren. Mit Wein ablöschen. Fleisch zugeben, Suppe zugießen und aufkochen. Erdäpfel untermischen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Schwammerl zugeben und ca. 15 Minuten weiterköcheln.

4. 4/5

   Zum Servieren die Gurkerl fein schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 1 Zweig Dille für die Garnitur beiseitelegen, übrige samt Stielen hacken. Gurkerl, Zwiebel und Dille mit Essiggurkerl-Marinade verrühren. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

5. 5/5

   Sauerrahm und Mehl glatt rühren. Unter das Paprikash rühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gurkerl-Zwiebel-Dille-Mischung, Sauerrahm und übriger Dille garnieren.