Paprikasuppe mit Zander

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hülsenfrüchte Schnelle Küche Suppe Vorspeise Wein

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

Suppe

2 Stk.	rote Paprika
0.5 Stk.	Zwiebel (kl.)
30 g	Butter
2 Stk.	Knoblauchzehen (kl.)
1 TL	glattes Mehl
60 ml	Weißwein (trockener)
500 ml	klare Suppe
125 ml	Schlagobers

Einlage

200 g	weiße Bohnen (gekochte, aus der Dose)
150 g	Zanderfilet
2 EL	Olivenöl
1 EL	Majoran (fein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/2
Paprika putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in der Butter anschwitzen. Paprika und zerdrückten Knoblauch zugeben, kurz garen. Mehl einrühren und kurz rösten. Wein, Suppe und Obers zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
2/2
Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zander in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, im Öl beidseitig braten und trockentupfen. Suppe pürieren. Bohnen und Majoran einrühren und erwärmen. Suppe würzen, mit dem Fisch garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2007

Ernährungsinformationen

626 kcal

Kalorien

25 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

44 g

Fett

1.5

Broteinheiten

145 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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