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Paprikasuppe mit Knusperfischerln

40 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 3,5 Sternen von 5 bewertet.

Paprikasuppe mit Knusperfischerln 4 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Zwiebeln
2	Stk.	Knoblauchzehen
3	Stk.	Paprika (rot)
1	Stk.	Chili
1	EL	Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
100	ml	Sherry (trocken)
600	ml	Gemüsesuppe
500	g	Kleine Fische (z.B. Ährenfische, Sardellen, Sardinen)
1	Stk.	Limette
		Salz
		Pfeffer
		Thymian
		Mehl (griffig)
		Olivenöl
		Chili

Zubereitung - Paprikasuppe mit Knusperfischerln

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Paprika putzen und würfelig schneiden, Chili fein hacken. Paprika, Chili, Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL Olivenöl anschwitzen, Paprikapulver einrühren, mit Sherry und Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 10 Minuten köcheln, pürieren.
Fische waschen und ausnehmen. Salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenöl knusprig braten. Suppe mit Chili und Thymian garnieren und mit den Fischen servieren. Limette zum Beträufeln reichen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2010.