Paradeis-Pizza mit Prosciutto

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

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Zutaten

4Portionen

20 g	Germ
125 ml	Wasser (lauwarm)
300 g	Mehl (glatt)
60 ml	Olivenöl
0.25 TL	Salz
500 g	Paradeiser (kleine; Black Plum, gelbe Kischtomaten)
100 g	Prosciutto
80 g	Kapernbeeren
2 EL	Oregano (gehackt)
1 EL	Rosmarin (Nadeln, fein gehackt)
60 g	Parmesan
	Salz
	Pfeffer (grob geschrotet, schwarz)
	Mehl

1/5
Germ im Wasser auflösen, mit Mehl, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2/5
Rohr auf 220°C vorheizen.
3/5
Teig nochmal kräftig durchkneten, rechteckig ausrollen, Ränder etwas dicker lassen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4/5
Paradeiser halbieren, abwechselnd mit Prosciutto und Kapernbeeren auf den Teig-boden legen, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
5/5
Teig nochmals 15?20 Minuten aufgehen lassen und im Rohr ca. 15 Minuten backen. Vor dem Anrichten mit Parmesanspänen bestreuen.