Von den Paradeisern die Deckel abschneiden. Paradeiser aushöhlen, auf Küchenpapier stürzen und abtropfen lassen.

Erdäpfel schälen, grob schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen und abtropfen lassen. Rohr auf 200°C vorheizen.

Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Erdäpfel passieren, Öl, Oliven, Dotter und Salz unterrühren. Püree in die Paradeiser füllen.

In einer Bratenpfanne wenig Olivenöl erhitzen, Paradeiser hineinsetzen, Paradeiserdeckel daneben legen. Gemüse im Rohr ca. 8 Minuten Farbe nehmen lassen. Deckel auf die Paradeiser setzen.