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Paradeiser-Melanzani-Paprikatatar
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 gelber Paprika
- 1 kg Fleischparadeiser
- 500 g Melanzani
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL weißer Balsamico
- 2 EL Haselnussöl
- 3 EL Paradeismark
- 2 EL Schnittlauch (geschnitten)
- 2 EL Estragon (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Paprika längs halbieren und die Kerne entfernen. Paradeiser blanchieren, enthäuten, vierteln und entkernen. Paprika, Paradeiser und Melanzani getrennt in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Melanzani im Olivenöl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Marinade Balsamico salzen, pfeffern und das Öl einrühren. Gemüsestücke, Paradeismark und Kräuter unterrühren. Tatar ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Tipps
Wein-Tipp: Ein Sauvignon Blanc aus dem Traisental beeindruckt mit
Paprika-Mango-Hollerfrucht-Geschmack und traubigem Abgang.
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Paradeiser-Melanzani-Paprikatatar
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Marinieren ca. 15 Minuten)
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
6Portionen
| 1 | gelber Paprika |
| 1 kg | Fleischparadeiser |
| 500 g | Melanzani |
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 EL | weißer Balsamico |
| 2 EL | Haselnussöl |
| 3 EL | Paradeismark |
| 2 EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| 2 EL | Estragon (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Paprika längs halbieren und die Kerne entfernen. Paradeiser blanchieren, enthäuten, vierteln und entkernen. Paprika, Paradeiser und Melanzani getrennt in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Melanzani im Olivenöl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2/2
Für die Marinade Balsamico salzen, pfeffern und das Öl einrühren. Gemüsestücke, Paradeismark und Kräuter unterrühren. Tatar ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Ein Sauvignon Blanc aus dem Traisental beeindruckt mit Paprika-Mango-Hollerfrucht-Geschmack und traubigem Abgang.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
215 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
1
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
