Pastinaken-Nuss-Strudel
Zutaten
Zutaten
- 120 g Strudelteig (4 Blätter)
- 50 g Butter (zerlassen)
- 400 g Erdapfel (mehlig)
- 200 g Pastinaken
- 130 g Lauch
- 2 Apfel
- 120 g Haselnüsse
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Pastinaken-Nuss-Strudel
Zutaten
| 120 g | Strudelteig (4 Blätter) |
| 50 g | Butter (zerlassen) |
| 400 g | Erdäpfel (mehlig) |
| 200 g | Pastinaken |
| 130 g | Lauch |
| 2 | Äpfel |
| 120 g | Haselnüsse |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/6
Erdäpfel und Pastinaken schälen und in 4 cm große Würfel achneiden. Gemüsewürfel in Salzwasser weich kochen, abseihen und ausdampfen lassen.
- 2/6
Lauch putzen, Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel und Lauch klein würfelig schneiden. Haselnüsse grob hacken.
- 3/6
Erdäpfel und Pastinaken fein zerstampfen, Ei, Lauch, Äpfel und Haselnüsse untermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4/6
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Ein Teigblatt auf ein leicht befeuchtetes Küchentuch legen und dünn mit Butter bestreichen.
- 5/6
Ein Viertel der Fülle als schmalen Streifen am unteren Ende des Teiges auftragen, Teig seitlich einklappen und über die Fülle einrollen. Übrige Teigblätter und Fülle ebenso verarbeiten.
- 6/6
Strudel auf das Blech legen, mit Butter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und in Stücke schneiden.
