Erbsen in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Erbsen untermischen, kurz mitgaren, salzen und pfeffern.

Rohr auf 200°C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (21 x 28 cm) und 12 Quadrate (7 x 7 cm) ausschneiden. Teig mit Fülle belegen, Ränder links und rechts mit Wasser bestreichen, Teig so zusammenklappen, dass eine offene Tasche entsteht. Kanten eventuell mit einer Gabel festdrücken. Teigtaschen wie Schiffchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Dotter bestreichen.

Teigtaschen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten goldbraun backen. Noch warm servieren.