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Penne mit Petersil-Zucchinipesto und Garnelen
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Penne
- 1 Knoblauchzehe (klein)
- 1 Sardellenfilet (scharf)
- 50 g Zucchini
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 20 g Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 8 Cocktail-Garnelen
- 1 EL Butter
- 4 Sardellenfilet (scharf)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Für das Pesto Knoblauch schälen. Knoblauch und Sardellenfilet fein hacken. Zucchini längs in dünne Scheiben, dann quer in kurze Streifen schneiden. Parmesan mit Zucchini, Knoblauch und Sardellen vermengen. Petersilie und Öl einrühren, Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Salzwasser aufkochen und die Penne laut Packungsangabe kochen. Parallel dazu Garnelen in aufgeschäumter Butter beidseitig braten.
Penne abseihen und abtropfen lassen. Penne in das Kochgeschirr zurückgeben, mit Pesto, Garnelen und Sardellen vermischen, erhitzen und anrichten.
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Penne mit Petersil-Zucchinipesto und Garnelen
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
Anlässe
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Zutaten
2Portionen
| 250 g | Penne |
| 1 | Knoblauchzehe (klein) |
| 1 | Sardellenfilet (scharf) |
| 50 g | Zucchini |
| 30 g | Parmesan (gerieben) |
| 20 g | Petersilie (gehackt) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 8 | Cocktail-Garnelen |
| 1 EL | Butter |
| 4 | Sardellenfilet (scharf) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Für das Pesto Knoblauch schälen. Knoblauch und Sardellenfilet fein hacken. Zucchini längs in dünne Scheiben, dann quer in kurze Streifen schneiden. Parmesan mit Zucchini, Knoblauch und Sardellen vermengen. Petersilie und Öl einrühren, Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/3
Salzwasser aufkochen und die Penne laut Packungsangabe kochen. Parallel dazu Garnelen in aufgeschäumter Butter beidseitig braten.
- 3/3
Penne abseihen und abtropfen lassen. Penne in das Kochgeschirr zurückgeben, mit Pesto, Garnelen und Sardellen vermischen, erhitzen und anrichten.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
777 kcal
Kalorien
41 g
Eiweiß
88 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
7
Broteinheiten
265 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
