Penne mit weißen Bohnen und Basilikum

Gemüse Pasta & Pizza Italienisch

Penne mit weißen Bohnen und Basilikum
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
2 Dose(n) geschälte Paradeiser (à 400 g)
250 g weiße Bohnen (gekocht, evtl. Dose)
100 g Pressschinken
2 EL Öl
1 EL Basilikum (gehackt)
3 EL Petersilie (gehackt)
400 g Penne
Salz
Pfeffer
Parmesan (gerieben)

Zubereitung

  1. Paradeiser abseihen, Saft auffangen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden. Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Pressschinken in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Basilikum, Petersilie und Schinken darin anbraten. Paradeiser zugeben und die Sauce auf kleiner Flamme ca. 1/2 Stunde köcheln. Bohnen untermischen, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Penne in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Nudeln auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/1999.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 565 kcal Kohlenhydrate: 79,8 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 112 mg
Fett: 14,3 g Broteinheiten: 6,6
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