Petersilsuppe mit Leinsamen und Knusperbrot

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

Suppe

100 g	Petersilie
250 g	Petersilwurzel
1 EL	Butter
500 ml	Gemüsesuppe
125 ml	Milch

Garnitur

2 EL

Leinsamen

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

Knusperbrot

2 Scheibe	Toastbrot
1 EL	Butter
	Salz

Zubereitung

1/3

Petersilblättchen von den Stielen schneiden. Stiele grob schneiden. Petersilwurzeln schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit den Stielen in der Butter anschwitzen. Gemüse mit Suppe und Milch ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weich köcheln.

2/3

Petersilblättchen zugeben, Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Suppe mit Leinsamen bestreuen und mit dem Knusperbrot servieren.