Petersilsuppe mit Leinsamen und Knusperbrot
Kräuter Suppe Vegetarisch Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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Bewertung: Ø
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| Suppe 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Petersilie |
| 250 | g | Petersilwurzeln |
| 1 | EL | Butter |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 125 | ml | Milch |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Leinsamen |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Knusperbrot 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| 1 | EL | Butter |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Petersilblättchen von den Stielen schneiden. Stiele grob schneiden. Petersilwurzeln schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit den Stielen in der Butter anschwitzen. Gemüse mit Suppe und Milch ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weich köcheln.
-
Petersilblättchen zugeben, Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Suppe mit Leinsamen bestreuen und mit dem Knusperbrot servieren.
Knusperbrot
-
Brot entrinden, vierteln und in aufgeschäumter Butter beidseitig knusprig braten. Herausnehmen, salzen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2007.
