Pflaumen-Knödel
Zutaten
Pflaumen-Knödel
- 0.75 kg Erdapfel (mehlig)
- 200 g glattes Mehl
- 50 g Weizengrieß
- 50 g Butter
- 2 Dotter
- 800 g Pflaumen (Ca.)
- 120 g Mohn (gerieben)
- 100 g Butter
Pflaumen-Knödel
- Salz
- Staubzucker
- Würfelzucker
- Mehl
Zubereitung
- Erdäpfel waschen, in Salzwasser weichkochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken. Erdäpfelmasse mit Mehl, Grieß, 1 Prise Salz, küchenwarmer Butter und Dottern zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.
- Pflaumen waschen, gut abtrocknen und entkernen (Kern am besten mit einem Kochlöffelstiel durchdrücken). Anstelle der Kerne je ein Stück Würfelzucker in die Pflaumen schieben. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden. Jede Pflaume mit einem Teigstück umhüllen und zu einem glatten Knödel formen.
- Knödel in das kochende Salzwasser legen und ca. 10 Minuten schwach wallend köcheln.
- Butter schmelzen. Knödel mit einem Siebschöpfer herausheben, gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Knödel mit Mohn und Staubzucker bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
Zutaten
| 0.75 kg | Erdapfel (mehlig) |
| 200 g | glattes Mehl |
| 50 g | Weizengrieß |
| 50 g | Butter |
| 2 | Dotter |
| 800 g | Pflaumen (Ca.) |
| 120 g | Mohn (gerieben) |
| 100 g | Butter |
| Salz | |
| Staubzucker | |
| Würfelzucker | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Erdäpfel waschen, in Salzwasser weichkochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken. Erdäpfelmasse mit Mehl, Grieß, 1 Prise Salz, küchenwarmer Butter und Dottern zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.
- 2/5
Pflaumen waschen, gut abtrocknen und entkernen (Kern am besten mit einem Kochlöffelstiel durchdrücken). Anstelle der Kerne je ein Stück Würfelzucker in die Pflaumen schieben. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- 3/5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden. Jede Pflaume mit einem Teigstück umhüllen und zu einem glatten Knödel formen.
- 4/5
Knödel in das kochende Salzwasser legen und ca. 10 Minuten schwach wallend köcheln.
- 5/5
Butter schmelzen. Knödel mit einem Siebschöpfer herausheben, gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Knödel mit Mohn und Staubzucker bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
