Pikante Fischbrötchen mit Knoblauch-Gurkenspießen
Zutaten
Zutaten
- 50 g Stangensellerie (oder Fenchel; geputzt gewogen)
- 30 g Sardellenfilet
- 2.5 TL Rotweinessig
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Semmelbrösel
- 5 EL Olivenöl
- 300 g Zanderfilet (ohne Gräten)
- 6 Stk. Baguette
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Öl (oder Margarine)
Knoblauch-Gurkenspieße
- 12 Stk. Knoblauchzehe (eingelegt)
- 50 g Salatgurke
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Knoblauch-Gurkenspieße
Tipps
Pikante Fischbrötchen mit Knoblauch-Gurkenspießen
Zutaten
| 50 g | Stangensellerie (oder Fenchel; geputzt gewogen) |
| 30 g | Sardellenfilet |
| 2.5 TL | Rotweinessig |
| 3 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 5 EL | Olivenöl |
| 300 g | Zanderfilet (ohne Gräten) |
| 6 Stk. | Baguette |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Öl (oder Margarine) |
Knoblauch-Gurkenspieße
| 12 Stk. | Knoblauchzehen (eingelegt) |
| 50 g | Salatgurke |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/5
Sellerie dünn schälen und kleinwürfelig schneiden. Sardellenfilets fein hacken und mit Essig, Petersilie, Bröseln und Olivenöl vermischen.
- 2/5
Fisch in sechs gleichgroße Stücke schneiden und mit wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 3/5
Baguette in wenig Öl oder Margarine beidseitig goldgelb braten, aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
- 4/5
Pfanne auswischen, ca. 6 EL Öl erhitzen und Filets darin beidseitig braten (dauert ca. 1 Minute) – dabei öfter mit Brattfett übergießen.
- 5/5
Filets auf die Baguettescheiben setzen, mit der Sardellenmischung bestreichen und eventuell mit Sellerieblättchen garnieren.
- 1/1
Knoblauchzehen gut abtropfen lassen. Ein kleines Stück Salatgurke in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauchzehen und Gurkenstücke abwechselnd auf zwölf Zahnstocher stecken. Spieße salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
