Polenta-Gemüseauflauf mit Feta und Granatapfel
Zutaten
Zutaten
- 500 g Karotten
- 500 g Fenchel
- 40 ml Olivenöl
- 100 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 l Gemüsesuppe
- 50 g Butter
- 300 g Polenta
- 500 g Topfen (20 % Fett)
- 125 g Sauerrahm
- 3 EL Salbei (gehackt)
- 200 g Feta (siehe Tipp)
- 125 g Granatapfelkerne
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gemahlen)
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Polenta-Gemüseauflauf mit Feta und Granatapfel
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 500 g | Karotten |
| 500 g | Fenchel |
| 40 ml | Olivenöl |
| 100 g | Walnüsse (grob gehackt) |
| 1 l | Gemüsesuppe |
| 50 g | Butter |
| 300 g | Polenta |
| 500 g | Topfen (20 % Fett) |
| 125 g | Sauerrahm |
| 3 EL | Salbei (gehackt) |
| 200 g | Feta (siehe Tipp) |
| 125 g | Granatapfelkerne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel (gemahlen) | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Karotten schälen. Fenchel putzen, längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Gemüse in Streifen schneiden, im Öl anschwitzen und unter öfterem Rühren bissfest garen. Gegen Ende der Garzeit Nüsse untermischen.
- 2/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt 1,5 l) mit Butter ausstreichen. Suppe aufkochen, Butter zugeben, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und ca. 5 Minuten köcheln. Mischung umfüllen und abkühlen lassen. Mit Topfen, Rahm, Gemüse und Salbei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Auflauf im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen.
- 3/3
Feta trockentupfen und grob raspeln. Granatapfelkerne abtropfen lassen. Rohr auf Grillstellung schalten. Auflauf mit Feta bestreuen und im Rohr (obere Schiene) überbacken. Herausnehmen und mit Granatapfelkernen bestreuen.
