Polenta-Gorgonzola-Terrine
Vorspeise Beilage Vegetarisch Käse Saucen
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
| Butter | ||
| Schnittlauch-Joghurt | ||
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| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 250 | ml | Joghurt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Kastenform mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.
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Zwiebel schälen, fein hacken, in 1 EL Öl anrösten und mit Suppe und Milch ablöschen. Butter, zerdrückten Knoblauch und 1 TL Salz zugeben und aufkochen. Grieß langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen.
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Mischung vom Feuer nehmen, Käse, Kräuter und Nüsse unterrühren, mit Pfeffer würzen. Masse in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
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Vor dem Servieren Terrine aus der Form stürzen und die Folie abziehen. Terrine in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und mit Blattsalaten servieren.
Schnittlauch-Joghurt
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Schnittlauch fein schneiden und mit 1/4 l Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
