Zubereitung

1. 1/3

   Für die Suppe Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Grieß unter Rühren in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und unter Rühren aufkochen. Obers zugießen, Suppe ca. 10 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Zitronensaft würzen.

2. 2/3

   Für die Einlage Kohlblätter in feine Streifen schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Brot in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rundum rösten.

3. 3/3

   Suppe pürieren, Kohlstreifen unterrühren. Suppe aufkochen, anrichten und mit Petersilie, Brotwürfeln und Rosa Beeren bestreut servieren.