Polentasuppe mit Lauch und Kürbiskernöl

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Suppe

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

150 g	Lauch (nur den unteren weißen Teil)
50 g	Butter
40 g	Maisgrieß (Polenta)
1 l	Hühnersuppe (evtl. Würfel)
1 Bund	Petersilie
125 ml	Schlagobers
2 EL	Kürbiskernöl
	Salz
	Pfeffer (weißer)
	Muskatnuss

Zubereitung

1/4
Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in schräge, dünne Scheiben schneiden.
2/4
Butter erhitzen, Lauch darin anschwitzen, Grieß zugeben, kurz durchrühren, Hühnersuppe zugießen und ca. 15 Minuten leicht wallend köcheln. Inzwischen Petersil abzupfen und fein hacken.
3/4
Schlagobers in die Suppe gießen, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und mit einem Schneebesen verrühren (falls die Suppe zu dick geworden ist, mit etwas Hühnersuppe verdünnen).
4/4
Suppe anrichten, mit Petersil bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln (siehe Tipp).

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Dekor & Einlage: Das Kürbiskernöl mit einer Fleischgabel oder einem Spieß auf der Oberfläche zu einem hübschen Muster verstreichen. Als Einlage passen Maiskörner – aus der Dose oder von einem frisch gekochten Maiskolben herunter geschnitten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – GUSTO Easy Cooking Herbst 2001