Pots de crème à la vanille
Zutaten
Pots de crème à la vanille
- 6 Dotter
- 130 g Kristallzucker
- 1 Vanilleschote
- 600 ml Schlagobers
- 160 ml Milch
Zubereitung
- Rohr auf 150°C vorheizen. 6 Eimachgläser (Inhalt ca. 200 ml) in eine Auflaufform stellen.
- Dotter und die Hälfte vom Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Obers, Milch, restlichen Zucker, Vanilleschote und -mark erwärmen, bis es zu dampfen beginnt, aber nicht kocht! Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen, Obersmischung langsam unter Rühren zur Dottermischung leeren.
- Masse in die Gläser füllen. Auflaufform bis zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, Creme im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde garen. Sobald sich die Creme gesetzt hat, aber in der Mitte noch ein wenig wackelt, ist sie fertig. Aus dem Rohr nehmen, Wasserbad entfernen, Cremen überkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Pots de crème à la vanille
Charlotte Cerny
Zutaten
| 6 | Dotter |
| 130 g | Kristallzucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 600 ml | Schlagobers |
| 160 ml | Milch |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 150°C vorheizen. 6 Eimachgläser (Inhalt ca. 200 ml) in eine Auflaufform stellen.
- 2/3
Dotter und die Hälfte vom Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Obers, Milch, restlichen Zucker, Vanilleschote und -mark erwärmen, bis es zu dampfen beginnt, aber nicht kocht! Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen, Obersmischung langsam unter Rühren zur Dottermischung leeren.
- 3/3
Masse in die Gläser füllen. Auflaufform bis zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, Creme im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde garen. Sobald sich die Creme gesetzt hat, aber in der Mitte noch ein wenig wackelt, ist sie fertig. Aus dem Rohr nehmen, Wasserbad entfernen, Cremen überkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
