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Poulet à la Moutarde: Französisches Hendl in Dijon-Senfsauce
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 8 Hühnerkeulen (mit Haut und Knochen)
- 60 g Dijon-Senf
- 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.25 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 100 g Bauchspeck
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Weißwein
- 150 ml Schlagobers
- 1 EL grober Dijon-Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 20 g Petersilie (gehackt)
Weiters
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Hühnerkeulen in Ober- und Unterschenkel zerteilen. Dijon-Senf, Paprikapulver, Fleur de sel und Pfeffer vermischen und die Hühnerkeulen gut damit einreiben.
Bauchspeck in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Speck in einer Pfanne ca. 5 Minuten langsam braten und herausnehmen. Zwiebel im Speckfett glasig anschwitzen und herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und die Keulen darin beidseitig braun anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Speck und Zwiebel zugeben. Hitze reduzieren, Keulen zugedeckt ca. 30 Minuten garen, dabei 2–3 Mal wenden.
Obers zugießen und aufkochen. Groben Senf und Zitronensaft unterrühren. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Poulet vom Herd nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
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Poulet à la Moutarde: Französisches Hendl in Dijon-Senfsauce
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 8 | Hühnerkeulen (mit Haut und Knochen) |
| 60 g | Dijon-Senf |
| 0.5 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.25 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 100 g | Bauchspeck |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Weißwein |
| 150 ml | Schlagobers |
| 1 EL | grober Dijon-Senf |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 20 g | Petersilie (gehackt) |
Weiters
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Hühnerkeulen in Ober- und Unterschenkel zerteilen. Dijon-Senf, Paprikapulver, Fleur de sel und Pfeffer vermischen und die Hühnerkeulen gut damit einreiben.
- 2/3
Bauchspeck in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Speck in einer Pfanne ca. 5 Minuten langsam braten und herausnehmen. Zwiebel im Speckfett glasig anschwitzen und herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und die Keulen darin beidseitig braun anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Speck und Zwiebel zugeben. Hitze reduzieren, Keulen zugedeckt ca. 30 Minuten garen, dabei 2–3 Mal wenden.
- 3/3
Obers zugießen und aufkochen. Groben Senf und Zitronensaft unterrühren. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Poulet vom Herd nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
698 kcal
Kalorien
37 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
56 g
Fett
0
Broteinheiten
46 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
