Zubereitung

1. 1/4

   Für den Teig Butter klein schneiden, mit Mehl verbröseln, mit Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und 1 Prise Salz verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.

2. 2/4

   Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

3. 3/4

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, Rechtecke ausschneiden (13 x 11cm), Ränder mit Ei bestreichen. Teigstücke mit je 1 1/2 EL Marmelade belegen, zusammenklappen, auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Minuten backen.

4. Preiselbeermarmelade

   4/4

   Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Preiselbeeren mit Gelierzucker, Zitronensäure, Zimt, Vanillemark und -schote vermischen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Masse vom Herd nehmen, Zimt und Vanille entfernen. Preiselbeermasse für ca. 3 Stunden kalt stellen.