Zubereitung

1. 1/6

   Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. 2/6

   Spinat blanchieren und gut abtropfen lassen. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken. Oliven in Stücke, Spinat grob schneiden, mit Schafkäse, Salz und Pfeffer mischen.

3. 3/6

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.

4. 4/6

   Teigstücke in der Mitte mit etwas Fülle belegen, diagonal zusammenklappen und auf das Backblech setzen. Tascherln mit Ei bestreichen und (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.

5. Topfenteig

   5/6

   Mehl in eine Schüssel sieben, Topfen, Salz und dann die Butter zugeben.

6. 6/6

   Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen.