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Topfen-Aufstrich-Variation mit Kräutern und Ei
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Pikanter Eiaufstrich
- 5 Ei (mittelgroß, hart gekocht)
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Topfen (20 % Topfen)
- 3 EL Mayonnaise
- 1 gestr. EL Senf
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Kräuteraufstrich
- 1 Pkg. Gartenkresse
- 2 Bund Schnittlauch
- 200 g Topfen
- 300 g Frischkäse
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Majoran (gehackt)
- 1 EL Thymian (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Pikanter Eiaufstrich
Eier schälen und grob raspeln. Schnittlauch fein schneiden. Topfen mit Mayonnaise und Senf verrühren. Eier, Petersilie und zwei Drittel vom Schnittlauch untermischen.
Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen und mit übrigen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Kräuteraufstrich
Kresseblättchen abschneiden. Schnittlauch fein schneiden. Topfen mit Frischkäse, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Zwei Drittel von der Kresse einrühren, Schnittlauch, Majoran und Thymian untermischen. Aufstrich anrichten und mit übriger Kresse bestreuen.
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©GUSTO / Nadine Poncioni
Rezept von
Jürgen Vsetecka
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Zutaten
4Portionen
Pikanter Eiaufstrich
| 5 | Eier (mittelgroß, hart gekocht) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 g | Topfen (20 % Topfen) |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 1 gestr. EL | Senf |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Kräuteraufstrich
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 200 g | Topfen |
| 300 g | Frischkäse |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Majoran (gehackt) |
| 1 EL | Thymian (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Pikanter Eiaufstrich
1/2Eier schälen und grob raspeln. Schnittlauch fein schneiden. Topfen mit Mayonnaise und Senf verrühren. Eier, Petersilie und zwei Drittel vom Schnittlauch untermischen.
- 2/2
Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen und mit übrigen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Kräuteraufstrich
1/2Kresseblättchen abschneiden. Schnittlauch fein schneiden. Topfen mit Frischkäse, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
- 2/2
Zwei Drittel von der Kresse einrühren, Schnittlauch, Majoran und Thymian untermischen. Aufstrich anrichten und mit übriger Kresse bestreuen.
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