Topfencreme mit Pfirsich- und Heidelbeermark
Zutaten
Zutaten
- 250 ml Schlagobers
- 3 Blatt Gelatine
- 250 g Topfen (20% Fett)
- 500 ml Sauerrahm
- 100 g Staubzucker
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Weiters
- Salz
- 1 TL Vanillezucker
Fruchtmark
Fruchtmark
- 1 Dose(n) Kompott-Pfirsiche
- 300 g Heidelbeeren
Zubereitung
Zubereitung
Fruchtmark
- Kompottpfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen (den Saft auffangen). Früchte in kleine Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren.
- Heidelbeeren (evtl. tiefgekühlt) mit dem Stabmixer pürieren, Püree nach Geschmack süßen. Sollten die Pürees zu dick sein, mit ein wenig Fruchtsaft verdünnen.
Topfencreme mit Pfirsich- und Heidelbeermark
Zutaten
| 250 ml | Schlagobers |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Topfen (20% Fett) |
| 500 ml | Sauerrahm |
| 100 g | Staubzucker |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone |
Weiters
| Salz | |
| 1 TL | Vanillezucker |
Fruchtmark
| 1 Dose(n) | Kompott-Pfirsiche |
| 300 g | Heidelbeeren |
Zubereitung
- 1/5
Obers schlagen und kaltstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit Sauerrahm, Zucker, abgeriebener Zitronenschale, Vanillezucker und ganz wenig Salz gut verrühren.
- 2/5
Gelatine gut ausdrücken, über Wasserdampf schmelzen und zügig in die Topfenmasse rühren, die Hälfte vom Obers einrühren, den Rest unterheben.
- 3/5
Topfencreme in Gläser füllen und zum Festwerden für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Topfencreme mit Fruchtsaucen, geschlagenem Obers und gehackten Pistazien garniert servieren.
Fruchtmark
4/5Kompottpfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen (den Saft auffangen). Früchte in kleine Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren.
- 5/5
Heidelbeeren (evtl. tiefgekühlt) mit dem Stabmixer pürieren, Püree nach Geschmack süßen. Sollten die Pürees zu dick sein, mit ein wenig Fruchtsaft verdünnen.
