Schnelles Puten-Erdäpfel-Kürbiscurry

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

200 g	Putenbrust
300 g	Erdäpfel (speckig)
300 g	Muskat-Kürbis
80 g	Zwiebeln (rot)
0.5 Stk.	Chili (klein)
10 g	Ingwer (geraspelt, frisch)
1 Stk.	Knoblauchzehe (zerdrückt)
750 ml	Gemüsesuppe
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Curry
1 TL	Senfkörner
	Sesam (schwarz)
3 EL	Öl

Zubereitung

1/3

Erdäpfel, Kürbis und Zwiebeln schälen. Kürbis entkernen. Erdäpfel und Kürbis in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten, Chili in feine Ringe schneiden.

2/3

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili und Senfkörner in 1 EL Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Curry einrühren und kurz mitrösten. Erdäpfel und Kürbis einrühren und ca. 1 Minute mitgaren. Suppe zugießen, Gemüse ca. 10 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren.

3/3

Putenbrust längs in Streifen, dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch in 2 EL Öl beidseitig scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen. Curry mit Sesam bestreut servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2014

KategorienEintopf Hauptspeise Pute Schnelle Küche