Schnelles, gelbes Hühnercurry

Gesamt

29 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

200 g	Gelbe Rüben
120 g	Pimientos
300 g	Hühnerfilets (ohne Haut und Knochen)
2 TL	Currypulver (mild)
1 TL	Curry Madras
100 ml	Apfelsaft
300 ml	Hühnersuppe
1 EL	gelbe Currypaste
250 ml	Schlagobers
1 Stk.	kleiner Apfel
	Salz
2 EL	Sesamöl
1 TL	Speisestärke
2 TL	Wasser

Basmatireis

250 g	Basmatireis
	Salz
500 ml	Wasser

Zubereitung

1/5

Gelbe Rüben schälen, längs halbieren und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pimientos putzen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Hühnerfilets längs halbieren, quer in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

2/5

Fleisch salzen, in Sesamöl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Gelbe Rüben anschwitzen, Pimientos, Currypulver und Curry Madras zugeben, mit Apfelsaft und Suppe aufgießen. Currypaste einrühren, Sauce ca. 8 Minuten köcheln.

3/5

Nach halber Kochzeit Obers zugießen. Stärke mit Wasser vermischen, Sauce damit binden.

4/5

Vom Apfel das Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

5/5

Hühnerfleisch und Apfelstücke zugeben, Curry salzen und mit Basmatireis servieren.

Basmatireis

1/2

Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Reis abtropfen lassen.

2/2

Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten, bis das Wasser aufgesogen ist (ca. 15 Minuten).

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Zur Wahl stehen ein geschmacksintensiver Gelber Muskateller aus der Südsteiermark oder ein kräftiger Muscat Grand Cru besondere Lage aus dem Elsass.

Aus dem Heft:

Ausgabe – März 2017

KategorienGeflügel Gewürz Hauptspeise Schnelle Küche

Ernährungsinformationen

626 kcal

Kalorien

19 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

49 g

Fett

2.1

Broteinheiten

128 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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