Putenfilet im Rohschinken mit Kochsalat

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Pute Schnelle Küche

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

300 g	Putenfilet (im Ganzen)
8 Scheibe	Rohschinken (dünn geschnitten)
6	Salbeiblätter (groß)
3 EL	Öl

Kochsalat

200 g	Kochsalat
50 g	Zwiebeln
125 ml	Gemüsesuppe
125 ml	Milch
125 g	Sojabohnen
	Salz
	Pfeffer
40 g	Butter
30 g	Mehl
1 TL	Petersilie (gehackt)
1 Zehe	Knoblauch

Zubereitung

1/3
Rohr auf 180 °C vorheizen. Rohschinken überlappend auflegen und mit Salbei belegen. Fleisch salzen, pfeffern und im Rohschinken eng einwickeln. Schinken mit Zahnstochern fixieren. Fleisch im Öl rundum anbraten und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Minuten braten; nach halber Garzeit wenden.
2/3
Kochsalat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln in Butter anschwitzen, Mehl einrühren, kurz mitrösten und mit Suppe und Milch aufgießen. Sauce ca. 3 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und zerdrückter Knoblauchzehe würzen.
3/3
Kochsalat, Sojabohnen und Petersilie unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Kochsalat anrichten.

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Aus dem Heft:

Ausgabe – März 2016

Ernährungsinformationen

691 kcal

Kalorien

54 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

42 g

Fett

Broteinheiten

133 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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