Putenröllchen mit Spinat und Pancetta
Zutaten
Putenröllchen mit Spinat und Pancetta
- 600 g Putenbrust
- 24 Scheibe Pancetta (Bauchspeck)
- 150 g Baby-Spinat
- 20 g Butter
- 400 g Rigatoni
- 40 g Paradeiser (getrocknete)
- 10 g Oregano (frischer)
Putenröllchen mit Spinat und Pancetta
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Rohr auf 160°C vorheizen. Putenbrust in 8 Schnitzel schneiden und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Schnitzel mit je 2 Pancetta-Scheiben belegen, Spinat darauf verteilen. Schnitzel einrollen, mit Pancetta umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff 2 EL Olivenöl erhitzen, Röllchen einlegen und rundum anbraten. Butter zugeben, Röllchen ins Rohr schieben (mittlere Schiene / Gitterrost) und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen, kurz abtropfen lassen und in 2 EL Olivenöl schwenken.
- Paradeiser klein schneiden und unter die Rigatoni mischen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und untermengen. Rigatoni mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Röllchen aus dem Rohr nehmen, Zahnstocher entfernen. Röllchen quer halbieren und mit den Rigatoni anrichten.
Putenröllchen mit Spinat und Pancetta
Zutaten
| 600 g | Putenbrust |
| 24 Scheibe | Pancetta (Bauchspeck) |
| 150 g | Baby-Spinat |
| 20 g | Butter |
| 400 g | Rigatoni |
| 40 g | Paradeiser (getrocknete) |
| 10 g | Oregano (frischer) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 160°C vorheizen. Putenbrust in 8 Schnitzel schneiden und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Schnitzel mit je 2 Pancetta-Scheiben belegen, Spinat darauf verteilen. Schnitzel einrollen, mit Pancetta umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
- 2/5
In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff 2 EL Olivenöl erhitzen, Röllchen einlegen und rundum anbraten. Butter zugeben, Röllchen ins Rohr schieben (mittlere Schiene / Gitterrost) und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- 3/5
Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen, kurz abtropfen lassen und in 2 EL Olivenöl schwenken.
- 4/5
Paradeiser klein schneiden und unter die Rigatoni mischen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und untermengen. Rigatoni mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5/5
Röllchen aus dem Rohr nehmen, Zahnstocher entfernen. Röllchen quer halbieren und mit den Rigatoni anrichten.
