Raclettebrot mit Speck, Äpfeln und Nüssen

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Brot & Gebäck Käse Obst Schwein Snack

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

2 Stk.	Äpfel (mittelgroß, je ca. 150 g)
4 EL	Apfelbrand (Calvados)
100 g	Jungzwiebeln
50 g	Walnuss
1 Pkg.	Gartenkresse
200 g	Raclettekäse (dünn geschnitten)
4 Scheibe	Schwarzbrot (mit Kruste, je ca. 100 g)
20 g	Butter
80 g	Prosciutto (dünn geschnitten)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4
Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Apfelbrand vermischen. Jungzwiebeln putzen und quer in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Kresseblättchen abschneiden. Käse eventuell halbieren.
2/4
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Brote auf einen Gitterrost legen und im Rohr beidseitig toasten.
3/4
Butter bis zum Aufschäumen erhitzen und die Apfelscheiben darin beidseitig kurz braten. Brote mit Apfelscheiben, Prosciutto und Käsescheiben belegen.
4/4
Brote ins Rohr schieben und den Käse ein wenig schmelzen lassen. Herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Jungzwiebeln, Nüssen und Kresse bestreut servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – winter spezial 2021

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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