Raclettebrot mit Speck, Äpfeln und Nüssen
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk. Apfel (mittelgroß, je ca. 150 g)
- 4 EL Apfelbrand (Calvados)
- 100 g Jungzwiebel
- 50 g Walnuss
- 1 Pkg. Gartenkresse
- 200 g Raclettekäse (dünn geschnitten)
- 4 Scheibe Schwarzbrot (mit Kruste, je ca. 100 g)
- 20 g Butter
- 80 g Prosciutto (dünn geschnitten)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Raclettebrot mit Speck, Äpfeln und Nüssen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 Stk. | Äpfel (mittelgroß, je ca. 150 g) |
| 4 EL | Apfelbrand (Calvados) |
| 100 g | Jungzwiebeln |
| 50 g | Walnuss |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
| 200 g | Raclettekäse (dünn geschnitten) |
| 4 Scheibe | Schwarzbrot (mit Kruste, je ca. 100 g) |
| 20 g | Butter |
| 80 g | Prosciutto (dünn geschnitten) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Apfelbrand vermischen. Jungzwiebeln putzen und quer in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Kresseblättchen abschneiden. Käse eventuell halbieren.
- 2/4
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Brote auf einen Gitterrost legen und im Rohr beidseitig toasten.
- 3/4
Butter bis zum Aufschäumen erhitzen und die Apfelscheiben darin beidseitig kurz braten. Brote mit Apfelscheiben, Prosciutto und Käsescheiben belegen.
- 4/4
Brote ins Rohr schieben und den Käse ein wenig schmelzen lassen. Herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Jungzwiebeln, Nüssen und Kresse bestreut servieren.
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
