Raclette: Flammkuchen-Pfännchen mit Lauch und Speck

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Schwein Teige

Anlässe

Party

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

100 g	Flammkuchenteig (backfertig)
80 g	Lauch
120 g	Frühstücksspeck
1 Pkg.	Daikonkresse
200 g	Creme fraiche
1 EL	Nussöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Teig aufrollen und das Papier abziehen. Teig in der Größe der Pfännchen zuschneiden und kühl stellen.
2/3
Für die Fülle Lauch längs vierteln, waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Speck möglichst klein schneiden. Kresseblättchen abschneiden und hacken. Crème fraîche, Lauch, Speck, Kresse und Öl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3/3
Pfännchen mit den Teigstücken auslegen, Fülle darauf verteilen und unter dem Raclettegrill ca. 5 Minuten backen.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Auf der Suche nach noch mehr Ideen für Raclettepfännchen? Wie wäre es mit Kichererbsen-Pfännchen mit Paprika und Nüssen, Garnelenspießen mit Halloumistreifen, Brotsalat-Pfännchen mit Mozzarella und Basilikum, Ratatouille-Pfännchen mit Thymian und Rosmarin, Warmen Obstsalat mit Pistazien, Nougat-Schokocrêpes mit Orangen, Bananen und Nüssen oder Sesam-Fetawürfel mit Hummus.

Aus dem Heft:

Ausgabe – jänner 2020

Ernährungsinformationen

336 kcal

Kalorien

9 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

26 g

Fett

1.3

Broteinheiten

43 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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