Rahmkuchen mit Rhabarber
Zutaten
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Butter (weich)
- 200 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 1 Stk. Vanilleschote
- 3 Stk. Ei
- 350 g Crème fraîche
- 300 g Rhabarber
- 250 ml Orangensaft
- 100 ml Grenadinesirup
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Schlagobers
- 60 g Staubzucker
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Rahmkuchen mit Rhabarber
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 200 g | Butter (weich) |
| 200 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 3 Stk. | Eier |
| 350 g | Crème fraîche |
| 300 g | Rhabarber |
| 250 ml | Orangensaft |
| 100 ml | Grenadinesirup |
| 250 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagobers |
| 60 g | Staubzucker |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/4
Mehl mit Backpulver versieben. Butter, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und 1 gute Prise Salz schaumig schlagen, Eier nach und nach unter Rühren zugeben. Mehl und Crème fraîche unterrühren. Masse auf dem Blech ca. 2 cm hoch verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und ausRahmkuchen mit Rhabarberkühlen lassen.
- 3/4
Rhabarber putzen, schälen und längs halbieren. Stangen quer in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Orangensaft und Sirup aufkochen, Rhabarber einlegen und bei schwacher Hitze gar ziehen lassen (ca. 3 Minuten). Rhabarber vom Herd nehmen und im Sirup auskühlen lassen.
- 4/4
Für die Creme alle Zutaten mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Kuchen in Rechtecke (11 x 6 cm) schneiden. Kuchenstücke mit Rhabarber belegen und mit Creme und Sirup garniert servieren.
