Zubereitung

1. 1/4

   Wasser aufkochen, Teebeutel zugeben. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mark und Schote in den Tee geben. Zitrussaft und Schalen zugeben. Teebeutel nach 5 Minuten entfernen.

2. 2/4

   Zucker einrühren, Tee auskühlen lassen. Tee durch ein Sieb in ein flaches Gefäß leeren und für ca. 5 Stunden in den Tiefkühler geben; dazwischen ab und zu umrühren, damit der Tee nicht im Block gefriert.

3. 3/4

   Eistee mit einem Löffel schaben und in Gläser füllen. Ribiselsirup darüber gießen, mit Wasser auffüllen.

4. Ribiselsirup

   4/4

   Ribiseln in einem Dampfentsafter entsaften. Die dabei gewonnene Flüssigkeit mit Zucker und Wasser aufkochen, Schaum abschöpfen. Sirup in saubere Flaschen füllen, kühl und dunkel lagern.