Ribiseltascherl mit Birnenkompott
Zutaten
Zutaten
- 250 g Blätterteig
- 100 g Ribiselmarmelade
- 3 Stk. Birne
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Stk. Zimtrinde
- 3 Stk. Gewürznelke
- Saft von 1 Zitrone
- Mehl
- 1 Stk. Ei
Birnenkompott
Birnenkompott
- 6 Stk. Birne
- Saft von 1 Zitrone
- 250 ml Weißwein
- Zimtrinde
- 3 Stk. Gewürznelken
- 30 g Kristallzucker
Zubereitung
Zubereitung
Birnenkompott
- Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen achteln und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Rotwein und Wasser mit Gewürznelken, Zimtrinde und Kristallzucker aufkochen. Birnen zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen.
- Kompott vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
Ribiseltascherl mit Birnenkompott
Zutaten
| 250 g | Blätterteig (backfertig) |
| 100 g | Ribiselmarmelade |
| 3 Stk. | Birnen |
| 2 EL | Kristallzucker |
| 1 Stk. | Zimtrinde |
| 3 Stk. | Gewürznelken |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Mehl | |
| 1 Stk. | Ei (verquirlt) |
Birnenkompott
| 6 Stk. | Birnen (kleine) |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 250 ml | Weißwein |
| Zimtrinde | |
| 3 Stk. | Gewürznelken |
| 30 g | Kristallzucker |
Zubereitung
Birnen in Spalten schneiden, Kerngehäuse ausschneiden. 250 ml Wasser mit Zucker und Aromaten erhitzen. Spalten darin aufkochen und vom Herd nehmen. Rohr auf 210°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig auf wenig Mehl ausrollen (32 x 24 cm) und in 12 Stücke (8 x 8 cm) schneiden, Marmelade in die Mitte setzen, Ränder mit Ei bestreichen. Teig über die Fülle zu Dreiecken falten, Ränder zusammen-drücken. Tascherln mit Ei bestreichen, auf das Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen. Mit Kompott servieren.
Birnenkompott
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen achteln und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Rotwein und Wasser mit Gewürznelken, Zimtrinde und Kristallzucker aufkochen. Birnen zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen.
Kompott vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
