Ribiseltascherl mit Birnenkompott
Zutaten
Zutaten
- 250 g Blätterteig (backfertig)
- 100 g Ribiselmarmelade
- 3 Stk. Birne
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Stk. Zimtrinde
- 3 Stk. Gewürznelke
- Saft von 1 Zitrone
- Mehl
- 1 Stk. Ei (verquirlt)
Birnenkompott
Birnenkompott
- 6 Stk. Birne (kleine)
- Saft von 1 Zitrone
- 250 ml Weißwein
- Zimtrinde
- 3 Stk. Gewürznelken
- 30 g Kristallzucker
Zubereitung
Zubereitung
Birnenkompott
- Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen achteln und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Rotwein und Wasser mit Gewürznelken, Zimtrinde und Kristallzucker aufkochen. Birnen zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen.
- Kompott vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
Ribiseltascherl mit Birnenkompott
Zutaten
| 250 g | Blätterteig (backfertig) |
| 100 g | Ribiselmarmelade |
| 3 Stk. | Birnen |
| 2 EL | Kristallzucker |
| 1 Stk. | Zimtrinde |
| 3 Stk. | Gewürznelken |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Mehl | |
| 1 Stk. | Ei (verquirlt) |
Birnenkompott
| 6 Stk. | Birnen (kleine) |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 250 ml | Weißwein |
| Zimtrinde | |
| 3 Stk. | Gewürznelken |
| 30 g | Kristallzucker |
Zubereitung
- 1/4
Birnen in Spalten schneiden, Kerngehäuse ausschneiden. 250 ml Wasser mit Zucker und Aromaten erhitzen. Spalten darin aufkochen und vom Herd nehmen. Rohr auf 210°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/4
Teig auf wenig Mehl ausrollen (32 x 24 cm) und in 12 Stücke (8 x 8 cm) schneiden, Marmelade in die Mitte setzen, Ränder mit Ei bestreichen. Teig über die Fülle zu Dreiecken falten, Ränder zusammen-drücken. Tascherln mit Ei bestreichen, auf das Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen. Mit Kompott servieren.
Birnenkompott
3/4Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen achteln und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Rotwein und Wasser mit Gewürznelken, Zimtrinde und Kristallzucker aufkochen. Birnen zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen.
- 4/4
Kompott vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
