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Riesengarnelen mit Schalotten und Knoblauch

30 min

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Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
6	Stk.	Riesengarnelen (Größe U 5)
18	Stk.	Knoblauchzehen
18	Stk.	Schalotten
0,5	Stk.	Zitrone (unbehandelt)
0,5	Stk.	Limette (unbehandelt)
4	EL	Olivenöl
1	Zweig(e)	Thymian
1	Zweig(e)	Rosmarin
1	Stk.	Chilischote
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten schälen, eventuell halbieren. Zitrone und Limette in dünne Scheiben schneiden, eventuelle Kerne entfernen. Garnelen mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und den als dunklen Faden sichtbaren Darm herauslösen.
Knoblauch und Schalotten in Öl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen- und Limettenscheiben, Thymian, Rosmarin und Chili zugeben und kurz mitrösten.
Garnelen salzen, pfeffern, mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten mitgaren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2004.

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