Riesengarnelen und Ananas vom Grill mit Chili-Limettensauce

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Rezept von

Franz Karner

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

Riesengarnelen und Ananas

8 Stk.	Riesengarnelen (geputzt, entdarmt)
1 Stk.	Ananas
4 EL	Limettenblätter
2 EL	Basilikum (fein geschnitten)
	Meersalz
	Chili

Chili-Limettensauce

2 Stk.	Bio-Limette
60 g	Chilisauce (süß)
40 ml	Wermut (trocken)

Zubereitung

Riesengarnelen und Ananas

1/3

Garnelen der Länge nach auf Metallspieße stecken. Ananas schälen, der Länge nach halbieren und in 8 Spalten schneiden. Strunk ausschneiden. Ananas auf Spieße stecken.

2/3

Ananas auf den Grill legen, auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen; die Oberfläche soll zart karamellisieren. Garnelen auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, mit grobem Meersalz bestreuen. Ananas mit Limettensaft beträufeln, mit Basilikum und Chili bestreut anrichten.

Chili-Limettensauce

3/3

Eine Limette auspressen, die zweite Limette samt Schale in kleine Stücke schneiden. Chilisauce mit Limettensaft, Limettenstücken und Wermut vermischen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juni 2015

KategorienFisch & Meeresfrüchte Grillen Obst

AnlässeSommer