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Riesengarnelen mit Pankokruste und Chili-Miso-Mayo
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 16 Portionen
Zutaten
Garnelen
- 16 Stk. Riesengarnelen (küchenfertig)
- Schale von 2 Bio-Orangen (abgerieben)
- 100 g Pankobrösel
- 3 Stk. Eiklar
- 60 g Speisestärke
Miso-Chili-Mayonnaise
- 160 g Mayonnaise
- 3 EL Misopaste (Shiro Miso, hell, mild)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Stk. Chili (fein gehackt)
- 3 EL schwarzer Sesam
Weiters
- Salz
- Öl (zum Backen)
Zubereitung
Zubereitung
Für die Mayonnaise alle Zutaten gut verrühren, salzen und zugedeckt kühl stellen.
Garnelen auf Küchenpapier trocken tupfen. Orangenschale mit Pankobröseln vermischen. Eiklar salzen und ein wenig anschlagen. Garnelen rundum in der Stärke wälzen, durch das Eiklar ziehen und in der Pankomischung panieren.
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen, Garnelen darin goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Spieße stecken. Garnelenspieße mit der Sauce anrichten.
© GUSTO.at
Riesengarnelen mit Pankokruste und Chili-Miso-Mayo
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
16Stück
Garnelen
| 16 Stk. | Riesengarnelen (küchenfertig) |
| Schale von 2 Bio-Orangen (abgerieben) | |
| 100 g | Pankobrösel |
| 3 Stk. | Eiklar |
| 60 g | Speisestärke |
Miso-Chili-Mayonnaise
| 160 g | Mayonnaise |
| 3 EL | Misopaste (Shiro Miso, hell, mild) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Stk. | Chili (fein gehackt) |
| 3 EL | schwarzer Sesam |
Weiters
| Salz | |
| Öl (zum Backen) |
Zubereitung
1/3
Für die Mayonnaise alle Zutaten gut verrühren, salzen und zugedeckt kühl stellen.
2/3
Garnelen auf Küchenpapier trocken tupfen. Orangenschale mit Pankobröseln vermischen. Eiklar salzen und ein wenig anschlagen. Garnelen rundum in der Stärke wälzen, durch das Eiklar ziehen und in der Pankomischung panieren.
3/3
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen, Garnelen darin goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Spieße stecken. Garnelenspieße mit der Sauce anrichten.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
193 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
0
Broteinheiten
64 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
