Rindfleisch-Eintopf mit Kraut

Gesamt

120 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

500 g	Rindfleisch (am besten Schulterscherzel)
1	Zwiebel
150 g	Frühstücksspeck
2 gestr. EL	Paprikapulver (edelsüß)
3	Knoblauchzehen
250 ml	Helles Bier
1500 ml	klare Suppe
300 g	Weißkraut
300 g	Erdäpfel (speckig)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Kümmel
	Majoran
	Öl

Zubereitung

1/3

Rindfleisch zuputzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden.

2/3

Rindfleisch in 6 EL Öl rundum anschwitzen, Zwiebel und Speck zugeben und kurz mitrösten. Paprika einrühren und sofort mit Bier und Suppe aufgießen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf kleiner Flamme insgesamt ca. 1 Stunde offen köcheln.

3/3

Inzwischen vom Kraut den Strunk ausschneiden, Kraut in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Nach ca. 1/2 Stunde Garzeit Kraut und Erdäpfel zugeben und den Eintopf fertiggaren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – März 1998

KategorienEintopf Gemüse Hausmannskost Rind

Ernährungsinformationen

670 kcal

Kalorien

33 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

50 g

Fett

Broteinheiten

109 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte