Rindfleischeintopf mit Zwetschken

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

4Portionen

800 g	Wadschinken
150 g	Okras
400 g	Süßkartoffeln
2 EL	Öl
300 ml	Rindsuppe
200 ml	Kokosmilch
2	Chili (klein; gehackt)
250 g	Kompottzwetschken (halbiert und entkernt)
2 EL	Limettenblätter
	Salz
	Pfeffer
	Zimt
	Koriander
	Piment

1/3
Fleisch zuputzen (Häutchen und Sehnen entfernen) und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Okras putzen, größere Exemplare eventuell längs halbieren. Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
2/3
Fleisch salzen, pfeffern und in Öl rundum anbraten. Süßkartoffeln zugeben, kurz mitbraten. Suppe und Kokosmilch zugießen und aufkochen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chilis sowie je 1 MS Zimt, Koriander und Piment würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde dünsten.
3/3
Nach ca. 40 Minuten Okras untermischen. Zwetschken knapp vor Ende der Garzeit zugeben und kurz erwärmen. Eintopf mit Limettensaft verfeinert servieren.