Rindfleischspieße mit Erdnussdip
Zutaten
Zutaten
- 400 g Beiried (im Ganzen)
- 2 Paradeiser
- 4 Stangen Zitronengras
- 1 Pkg. Gartenkresse
Marinade
- 2 Jungzwiebeln
- 2 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 3 EL Hoisinsauce
- 3 EL Sherry
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Barbecue-Sauce
Erdnussdip
- 15 g Ingwer (gehackt)
- 120 g Erdnüsse (geschält, gesalzen)
- 1 TL Chili-Paste
- 120 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Kristallzucker
Weiters
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
Zubereitung
Zubereitung
Rindfleischspieße mit Erdnussdip
Roland Flasch
Zutaten
| 400 g | Beiried (im Ganzen) |
| 2 | Paradeiser |
| 4 Stangen | Zitronengras |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
Marinade
| 2 | Jungzwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 3 EL | Hoisinsauce |
| 3 EL | Sherry |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Barbecue-Sauce |
Erdnussdip
| 15 g | Ingwer (gehackt) |
| 120 g | Erdnüsse (geschält, gesalzen) |
| 1 TL | Chili-Paste |
| 120 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Kristallzucker |
Weiters
| 1 EL | Sesamöl (geröstet) |
Zubereitung
- 1/3
Von der Beiried Fettschicht wegschneiden, Fleisch quer in knapp 1 cm dicke Streifen schneiden. Für die Marinade Zwiebeln putzen, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken, mit den übrigen Marinade-Zutaten vermischen. Marinade und Fleisch in ein Plastiksackerl geben, gut vermischen. Sackerl verschließen, Fleisch mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- 2/3
Für den Erdnussdip alle Zutaten pürieren. Paradeiser vierteln. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, abwechselnd mit Paradeisern auf Zitronengras oder Holzspieße stecken.
- 3/3
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Spieße darin bei starker Hitze kurz rundum braten. Spieße herausnehmen, dritteln. Übrige Marinade in die Pfanne gießen, kurz einkochen. Spieße mit Erdnussdip und Sauce anrichten.
