Rindsgeschnetzeltes „Stroganoff“

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

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Zutaten

2Portionen

250 g	Rindsfiletspitzen
0.5	Zwiebel
80 g	Champignons
2	Essiggurkerl
3 EL	Öl
1 EL	Butter
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
250 ml	Bratensaft
125 ml	Schlagobers
1 TL	Petersilie (fein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer

1/3
Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Champignons putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben, Gurken in ca. 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Rindsfilet in Streifen, dann quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch im Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
2/3
Im Bratrückstand Zwiebel und Champignons in Butter anschwitzen, Paprika einrühren und kurz mitrösten. Bratensaft und Obers zugießen, Sauce cremig einkochen, salzen und pfeffern.
3/3
Fleisch und Gurken in die Sauce geben und kurz erwärmen. Geschnetzeltes mit Petersilie bestreuen, mit den Nudeln anrichten.