Rindsuppe mit Frittaten und Schnittlauch
Zutaten
Zutaten
- 1.5 l Rindsuppe (siehe Tipp)
- 1 Bund Schnittlauch (kleiner)
Frittaten
- 200 ml Milch
- 120 g glattes Mehl
- 3 Ei (mittelgroß)
Weiters
- Salz
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 1.5 l | Rindsuppe (siehe Tipp) |
| 1 Bund | Schnittlauch (kleiner) |
Frittaten
| 200 ml | Milch |
| 120 g | glattes Mehl |
| 3 | Eier (mittelgroß) |
Weiters
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Für die Frittaten Milch mit Mehl und Salz gut verquirlen. Eier einrühren und den Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.
- 2/4
In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und darin nacheinander 6 Palatschinken backen. Palatschinken auflegen und auskühlen lassen.
- 3/4
Palatschinken leicht versetzt übereinanderlegen, einrollen und in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch fein schneiden.
- 4/4
Suppe aufkochen, mit den Frittaten anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu passt ein jugendlicher Kremstal DAC Grüner Veltliner, mineralisch, traubig, veltlinerwürzig und mit einem Hauch Zitrusaromatik.Gusto-Tipp
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
