Zubereitung

1. 1/4

   Mehl mit Milch und Spinat gut verquirlen, Ei einrühren. Teig mit Salz und wenig Pfeffer würzen. In einer großen, beschichteten Pfanne in wenig Öl 2 Palatschinken backen und auskühlen lassen.

2. 2/4

   Für die Fülle Schinken klein schneiden und in einem elektrischen Zerkleinerer fein hacken. Schinkenpüree mit Ei und Petersil vermischen und gleichmäßig auf den Palatschinken verstreichen.

3. 3/4

   Palatschinken einrollen, die Enden gerade schneiden. 2 Stück Alufolie dünn mit Öl bestreichen, Rouladen darin fest einrollen, die Enden behutsam eindrehen. Rouladen in schwach wallendes Wasser legen und ca. 15 Minuten unter öfterem Wenden garziehen lassen.

4. 4/4

   Suppe erhitzen. Rouladen in kaltem Wasser abschrecken, aus der Folie wickeln und in Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden, Suppe mit den Rouladenscheiben anrichten, mit Schnittlauch bestreut servieren.