Ringlotten-Strudel
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 1 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 4 | Blatt | Strudelteig |
| 50 | g | Butter (zerlassen) |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Ringlotten (etwas festere) |
| 60 | g | Butter |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise(n) | Zimt |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 0,5 | Pkg. | Vanillezucker |
Zubereitung
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Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Ringlotten halbieren, entkernen und in eine Schüssel legen. Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Brösel zugeben und unter Rühren rösten. Brösel vom Herd nehmen, mit Zimt, Kristallzucker und Vanillezucker verrühren und mit den Ringlotten vermischen. Strudelblätter auflegen.
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Fülle am unteren Teigdrittel verteilen, seitlich und am unteren Rand ca. 5 cm frei lassen. Seitliche Teigränder einschlagen, Strudel mit Hilfe des Tuches vorsichtig einrollen und mit der Verschlussseite nach unten auf das Backblech legen. Strudel mit Butter bestreichen und 20–25 Minuten (untere Schiene) goldgelb backen.
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Strudel aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2002.
