Rosa Beerentraum
Zutaten
Schokokern
- 1 Blatt Gelatine
- 80 g dunkle Kuvertüre (gehackt)
- 180 g Mascarpone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Bio-Orange
Mousse
- 300 g Erdbeere
- 6 Blatt Gelatine
- 100 g weiße Kuvertüre (gehackt)
- 250 ml Schlagobers
- 200 g griechisches Joghurt
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Glasur und Deko
- 1 Pkg. Tortengelee
- Früchte
- Blüten
Zubereitung
Zubereitung
Rosa Beerentraum
Charlotte Cerny
Zutaten
Schokokern
| 1 Blatt | Gelatine |
| 80 g | dunkle Kuvertüre (gehackt) |
| 180 g | Mascarpone |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Stk. | Bio-Orange |
Mousse
| 300 g | Erdbeere |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 100 g | weiße Kuvertüre (gehackt) |
| 250 ml | Schlagobers |
| 200 g | griechisches Joghurt |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
Glasur und Deko
| 1 Pkg. | Tortengelee |
| Früchte | |
| Blüten |
Zubereitung
- 1/4
Für den Schokokern Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Mascarpone und Zucker verrühren. Kuvertüre untermischen. Schale von der Orange abreiben und zugeben. Orangensaft auspressen und in einem Topf erhitzen (nicht kochen). Gelatine ausdrücken und im Orangensaft auflösen. Mischung unter die Creme rühren. Creme in eine Schüssel (Inhalt ca. 300 ml) füllen, glatt streichen und über Nacht tiefkühlen.
- 2/4
Für die Mousse Erdbeeren putzen, halbieren und pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeerpüree erwärmen (nicht kochen). Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Obers aufschlagen. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kuvertüre und Erdbeermischung unterrühren. Obers unterheben. Mousse in eine Schüssel (Inhalt ca. 1,5 l) füllen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde anziehen lassen.
- 3/4
Schokokern kurz in heißes Wasser tauchen, aus der Schüssel nehmen und vorsichtig in die Erdbeermousse drücken. Mousse über Nacht tiefkühlen.
- 4/4
Torte kurz in heißes Wasser tauchen und aus der Schüssel stürzen. Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten, gleichmäßig über die Torte leeren. Torte im Kühlschrank auftauen lassen. Herausnehmen und mit Früchten und Blüten verzieren.
